做大做强做优“小辣椒” 力助百姓脱贫奔小康
——贵州遵义市新蒲新区倾力做大做强做优辣椒产业力助脱贫攻坚工作纪实
虾子朝天小辣椒
全民公众讯（蒙永文 杨必顺）也许，将辣椒带入遵义的先贤怎么也不会想到，当初他们带来的这些小辣椒，很多年以后竟然会发展得这样好，并且撬动起一片天空，成为当地百姓脱贫致富的“好帮手”。
辣椒剪把比赛现场一角
辣椒，在这里形成自己的特色
虾子镇位于遵义市区东部，隶属遵义市红花岗区，现托管于新蒲新区，距历史文化名城遵义中心城区29公里。
世界的辣椒在中国，中国的辣椒在贵州，贵州的辣椒在遵义，遵义的辣椒在虾子。虾子辣椒种植历史悠久，因虾子优越的土壤、水质、气候条件，虾子辣椒拥有肉厚、油润、鲜红、味道香辣等优点。相传十五世纪中叶的大量移民，勤劳的农民带来了辣椒种籽，凭借充足的日照、适宜的温差和优良的水质、土壤，经过世代的精心培植，辣椒在这里扎下根，并形成了自己的特色。明末清初，随着资本主义的萌芽和商品经济的发展，农民对辣椒的种植开始从自给转向商品化生产。到清末，辣椒有了较高的声誉和广泛的影响，据《遵义府志》载，“遵义辣椒品质产量均较他处为优”。进行大规模的商品化生产，是在新中国成立以后。从20世纪70年代中期开始，遵义大抓多种经营，积极帮助产区农民选育良种，推广先进栽培技术，成为中国传统的出口免检农副产品之一。
虾子朝天小辣椒，成熟后色泽鲜艳、油润红亮、果型美观、肉厚质细、辣素适中、风味浓香;因品种而异，呈圆锥形、长指形、樱桃形或子弹头形，单生或簇生，果实朝天。遵义小辣椒营养丰富，鲜椒中每克维生素 C 的含量高达 198 毫克，在我国众多的辣椒品种中居前列。胡萝卜素的含量仅次于胡萝卜。其药用价值据姚可成《食物草本》记载，具有“消宿食、解结气、开胃口、辟邪恶、杀腥气诸毒”的功能。现代医学亦证明，辣椒所含的辣椒素确有增进食欲、帮助消化、兴奋神经、增温御寒、促进血液循环和杀虫败毒作用。虾子辣椒的理化指标表明虾子辣椒适用于传统辣椒制品加工，食用味道好，加工产品质量高。
而根据《中国蔬菜栽培学》中的描述，辣椒在明清之际，通过海运传入中国。受明清时期，“军卫屯田”、“改土归流”、“湖广填四川”等政策和事件的影响，大量移民进入四川、贵州，辣椒种植在此期间迅速传播，四川、贵州、湖南也形成了中国著名的重辣地区。而贵州省因其得天独厚气候环境适宜辣椒种植，加上贵州气候潮湿让人民的养成了吃辣的生活习惯。黔北地区流行着许多关于喜欢辣椒的谚语，如“白米饭来红辣椒 ，金碗盛来银筷挑。龙肉下饭吃不饱 ，辣椒下饭乐滔滔”、“宁可三日无肉吃，不可一日无辣椒”等 ，充分说明了黔北地 区人们对辣味的喜爱程度，尤其喜欢食用辣味重、产量高的虾子朝天小辣椒。
贵州省辣椒主要产区之一是黔北辣椒产业带，黔北辣椒产业带以遵义市为重点区域。遵义市形成以虾子辣椒专业批发市场为中心，以遵义县、绥阳、湄潭、凤冈等重要产地镇乡集市为纽带的干(鲜)辣椒市场网络体系，产品畅销四川、重庆、湖南等20多个省、市、自治区及尼泊尔、美国、韩国等10多个国家以及港、澳、台等地区，已成为世界辣椒集散交易中心之一。
在遵义新蒲新区虾子的中国辣椒城——这是发展辣椒产业最好的诠释
“好马配好鞍”，虾子辣椒名扬天下
多年来，在贵州省委省政府、遵义市委市政府、新蒲新区党工委和管委会，以及各级部门的关心支持下，虾子镇党委、政府积极推进农业产业结构调整，始终把辣椒产业作为兴镇富民的主导产业来抓，辣椒产业的发展水平逐年提高，2005年虾子镇被中国食文化研究会评定为“中国辣椒之都”,虾子辣椒和专业批发市场得到的荣誉不胜枚举。
虾子辣椒1999年被评为“贵州省名优辣椒”，2001年获国际农业博览会金奖，2002年获中国食品工业协会全国质量信得过食品，2009年经国家质检局审核，决定对遵义市31个乡镇所辖行政区域种植的辣椒产品实施“虾子辣椒”国家地理标志产品保护。
虾子辣椒专业批发市场2002年被命名为“中华人民共和国农业部定点市场”，2003年被国家农业部等八部委命名为“争创全国三绿工程示范单位”， 2006年被农业部乡镇企业局评定为全国新农村建设“百强示范企业”和被国家商务部核定为“双百市场工程”项目建设单位，2007年被商务部、人事部表彰为先进集体。虾子辣椒专业批发市场已成为是全国最重要的干辣椒集散地之一。
虾子辣椒专业批发市场是全国唯一的专业辣椒批发市场，年交易量约占全国干辣椒交易的30%。除了贵州本省辣椒在此集散，新疆、河南、湖南等地以及韩国、印度、缅甸等国家的辣椒来此交易，产品畅销四川、重庆、湖南等20多个省、市、自治区以及港、澳、台等地区，干辣椒和辣椒制成品已经出口到英国、俄罗斯、美国等30多个国家和地区。2016年市场年交易量18 万吨，完成交易额30多亿元。因虾子镇辣椒市场巨大的集散量，为椒农销售提供便利、降低交易成本，带动遵义市种植辣椒200余万亩。遵义市辣椒产业网络主要以虾子辣椒专业批发市场为中心，以遵义市播州区、绥阳县、湄潭县、凤冈县等重要产地镇乡集市为纽带形成了干(鲜)辣椒市场网络体系。
目前，现运行使用的虾子辣椒专业批发市场于2002年10月正式投入使用，市场位于326国道旁，占地面积2万4千平方米,门面208间，商住房112套。2006年和2009年商务部支持建设了市场的污水垃圾处理系统及冷链系统，另外市场设有物流管理中心、电子信息中心、防盗监测系统和检验检测系统等设施。
为进一步完善辣椒产销体系线上线下、场内场外交易功能建设，虾子镇已投资15亿，建设总占地605亩的新辣椒物流园，该园区分为产品交易中心、智慧物流区、综合配套商业街区、汽车客运区和物流园回迁房小区五个板块，预计在2017年8月份全面建成并投产使用。项目建成后将满足25万吨农产品交易量，15万吨农产品交易量，物流规划年吞吐量为120万吨，实现传统辣椒交易市场向现代化物流园区顺利升级。
辣椒成熟时
筑巢引凤，做大做强做优辣椒产业正当时
“刚接到组委会通知，我们这里是辣博会(即中国·遵义第二届国际辣椒博览会)第一站，所以我们这里正在加紧施工。”贵三红食品有限责任公司(以下简称贵三红公司)新蒲新区项目建设负责人、生产厂长马先生笑着告诉记者。在项目建设现场，主体厂房已经完工，工人们正在加紧安装各种设备。
贵三红公司前身是贵州遵义县贵山红辣椒系列食品厂，创建于1998年。贵三红公司是农业部农产品加工重大关键技术示范项目单位;贵州省农业产业化经营龙头企业;贵州省农产品加工示范企业;贵州省扶贫龙头企业;中国食品工业实施卓越绩效模式先进企业;中国辣椒TOP20强企业;贵州省知识产权优势企业;贵州省认定企业技术中心。 2016年在遵义新蒲新区新征地120亩，扩建现代化标准厂房。虾子新厂区共有酵池358口，每口酵池容量50-60吨，可一次性储存鲜椒2万吨，是国内目前规模最大的单体辣椒发酵区。贵三红辣椒采用遵义200万亩生态、有机辣椒为原料，经过58天以上密封发酵而成，色泽鲜美、口感清脆、充满贵州原生态乡野味道。无尘灌装车间，配置国内最领先的自动化灌装系统，每条生产线每小时可以灌装1800瓶辣椒成品，生产效率在全国范围内绝对领先。无尘环境下灌装，辣椒不受到交叉污染，产品安全得到了绝对的保障。
贵三红公司产品线分泡辣椒系列、油辣椒系列、剁辣椒系列、干辣椒系列、含辣椒面系列、休闲礼品系列、有机辣椒系列及辣三娘系列共八大系列一百多个规格品种，其中有机辣椒系列产品于2016年取得有机认证，是国内第一家通过有机辣椒产品认证的企业。以其“口感独特、香辣突出、百食不厌”等特点深受消费者喜爱。先后获得贵州省经济贸易委员会“最佳成果奖”，农业部中国贵阳农产品加工业特色产品博览会“银奖”和“贵州省名牌产品”。“贵三红”商标被贵州省工商行政管理局认定为“贵州省著名商标”。营销团队在全国建立了西南、西北、华中、华南、华东、华北、东北七大营销中心以及四川办事处和广东办事处，销售范围遍及全国各地和部分出口国外。产品覆盖了商超、便利连锁、餐饮酒店、农贸市场、校园工厂饭堂、旅游景区等众多渠道，为广大消费者提供了众多“健康香辣好味道”的优质调味美食。同时，坚持“以市场为导向，满足消费者需求”进行产品创新和品牌升级，与合作伙伴精耕渠道拓展服务终端，赢得了广大消费者的喜爱。
另外，虾子镇还有贵州省遵义县虾子朝天椒有限公司、贵州省遵义众员员食品有限公司、遵义县虾子辣椒专业合作社3家省级农业产业化龙头企业，贵州省遵义黔辣苑食品有限公司、贵州省遵义真辣食品有限责任公司2家市级龙头企业。遵义真辣食品有限公司与贵州省农科院现代农业发展研究所进行产学研相结合发展，在辣椒储藏保鲜和加工的技术上合作研究，力图创新。虾子镇的辣椒加工企业因产品品质优良，产品受到厂家和消费者的青睐，供不应求。
辣椒基地
做好“小辣椒”大文章，力助百姓脱贫奔小康
“以大数据、大生态、大旅游、大扶贫、大健康为一体，以辣椒文化、辣椒品种展示为基础，以辣椒品种研发、辣椒食品体验、辣椒种植、观光为载体，做大做强中国辣椒产业。”新蒲新区辣椒博览园项目负责人告诉记者。
近日，记者在新蒲新区辣椒博览园建设施工现场看到，工人们正在忙碌地工作。据了解，辣博园投资2.5个亿，占地面积700亩;园区建设面积60000平方米，8个温室大棚。单层钢架结构，及园区相关道路、绿化、景观、游乐等相关配套服务设施。
“我们公司的10万亩辣椒基地，可以带动20万人就业。”“公司采取的是企业+合作社+农户，订单式和保护价收购。”“我们公司还要投入巨资建设一个旅游观光中心。”贵三红公司生产厂长马先生这样告诉记者。贵三红公司依托中国优质辣椒产区，选用遵义200万亩无公害农产品生产基地生产的贵州名优辣椒为原料，采用“农户+基地+合作社+企业+市场”运作模式，坚持“立足农业，面向农村，服务农民”的服务宗旨，带动农民劳动致富，促进农业产业结构调整，在广大农民中赢得了良好的声誉，获得了较好的经济效益和社会效益。
“辣椒还是中国的好，中国的辣椒又数贵州的好。”从小就与辣椒接触，现在也在从事辣椒生意、现年28岁的杨先生告诉记者，由于受父母的影响，自己也做起了辣椒生意。“做这个(辣椒)生意，比在外面打工强多了，奔小康没问题啊!”杨先生笑着如是说。
据了解，虾子镇共成立2家辣椒专业合作社，吸纳成员170余户，成员主要从事辣椒种植和加工，合作社将农户单薄的力量拧成一股绳，共享资源发展辣椒产业。虾子镇辣椒产业带动5000余人从事辣椒生意，吸引859户外地商家常驻虾子经营辣椒生意，流动经营的辣椒商贩1000余人，约有近万人从事辣椒装卸、剪把等工作;常年经营运输的大户500多户，专业运输公司2家，10吨以上大货车150辆，经营住宿等配套服务业的商户有50多家。
虾子的辣椒开花了
除了虾子镇外，新蒲新区永乐镇为了确保2016年底贫困村全部出列，贫困人口全案不脱贫，到2017年率先进入小康社会，该镇大力发展短、平、快的特色辣椒产业，以“三点一线”助推农民脱贫致富。新蒲新区新舟镇则以打造农业高效示范园区为契机，大力发展现代生态农业，通过农业产业助推脱贫攻坚。
相关负责人表示，新区将认真学习贯彻党的十八大、十八届三中、四中、五中、六中全会和习近平总书记系列重要讲话精神，自觉在思想上行动上与以习近平同志为核心的党中央保持高度一致，认真贯彻落实中央、省委、市委关于做好脱贫攻坚工作各项要求，一如既往重视新蒲辣椒产业的发展建设，全力以赴抓好各项工作的落实，不断夯实基础和畅想平台，让新区的绿色农产品走向全国乃至世界，让更多人民群众享受到辣椒产业带来的“红利”，从而使他们尽快脱贫奔小康。(照片由遵义新蒲新区宣传文化中心提供)
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